En una olla con abundante agua, añadir aceite, sal, el diente de ajo y la cebolla. Una vez que hierva, cocinar la pasta por 8 minutos.Hasta que esté al dente. Retirar la cebolla, el ajo, y escurrir.

En una sartén derretir la mantequilla a fuego bajo, luego añadir la crema y la leche. Cocinar por 3min revolviendo a fuego bien bajo. Añadir la pimienta blanca, sal y  nuez moscada. Cocinar por 5min más y comenzar a agregar los quesos de a poco, y siempre mezclando para integrar bien todo. Apagar el fuego , añadir la pasta, e integrar bien todo.

Servir bien caliente.