Cocinar los penne rigate en abundante agua hirviendo hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Cortar en lardons la tocineta ahumada y el jamón. Picar la cebolla de verdeo bien chiquita.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva cocinar la tocineta y el jamón, y luego añadir la cebolla de verdeo.
Agregar el tomate pelado y cortado muy chiquito. Integrar bien y luego añadir la albahaca en tiritas. Salpimentar, y luego añadir la crema. Cocinar por unos minutos y por último agregar la pasta cocida.

Servir caliente.